Nguyên liệu:
400g cá trứng, 3 viên cơm rượu, 150g thịt nạc dăm xay, 3 tai nấm mèo, 4 đầu hành lá, hành tỏi băm, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
Cá ướp với 1/4 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê hành tỏi băm, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi. Cơm rượu dùng thìa tán cho tơi. Đầu hành lá chẻ làm tư. Thịt nạc dăm ướp với 1/4 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê hành tỏi băm.
Phi thơm 1 thìa cà-phê hành tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho thịt, nấm mèo, cơm rượu vào xào, nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm. Cho cá vào đĩa, bỏ nước ướp, dội sốt cơm rượu lên, trên cùng cho gốc hành lá, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút.
Mách bạn: Cá trứng nếu đã rã đông nên dùng hết, không cất trở lại vào tủ lạnh vì lần sau dùng sẽ không ngon.
Theo Vào Bếp
4 bát nếp ( bát ăn cơm)
- 6 viên men loại nhỏ.
Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4...
Cơm rượu nếp cẩm tự làm có vị ngọt, dẻo mà tơi, thơm ngon hơn hẳn so với cơm...
Nếu chưa quen nếp, khi nấu cho nước vừa sấp mặt nếp, nước sôi hạ lửa nhỏ liền...
Viên cơm rượu trắng phau, mùi cơm rượu thơm lừng xộc vào mũi.
Nhìn chén cơm rượu...
Ngoài công dụng là đồ uống, ít người biết trong nấu ăn rượu còn có 1 số công...
Đến làng Tó những ngày này, đâu đâu cũng thấy người ta nhộn nhịp nổi lửa đồ...
Chút cơm rượu làm cho những chú tôm tươi rói bỗng trở nên "say mèm" đầy kích thích...
Chắc hẳn bạn đã từng ăn rất nhiều món sườn nướng khác nhau, nhưng sườn nướng...