Cơm rượu - Cơm rượu nếp - cách làm cơm rượu - comruou.com

Cơm rượu - Cơm rượu nếp - cách làm cơm rượu - comruou.com

Xem kết quả: / 58
Bình thườngTuyệt vời 

Rượu nếp cái, có nơi còn gọi là cơm rượu, là một loại đồ uống/đồ ăn có cồn không qua chưng cất, được chế biến từ gạo nếp theo cách dùng gạo nếp đồ chín thành xôi, để nguội và ủ với men rượu cho lên men thành rượu.
Gạo nếp: có thể dùng nếp cẩm, nếp cái hoa vàng, tốt nhất là sử dụng gạo nếp lứt có hạt màu nâu vàng, chưa xát hết cám gạo.
Men rượu: được làm từ nhiều loại thảo dược có đặc tính cay, nóng, nắm thành từng bánh nhỏ và ủ cho đến khi nở phồng, chuyển hóa thành một dạng nấm. Tùy nghệ nhân làm với những bí quyết riêng mà men rượu được làm từ các loại nguyên liệu khác nhau (thường có riềng, rễ cam thảo, lá ổi xanh, thuốc Bắc v.v. giã nhỏ trộn với bột gạo và vỏ trấu). Rượu nếp cái sử dụng men ngọt, loại men khác với men đắng dùng cho rượu chưng cất. Tỷ lệ men và gạo thường có sự thay đổi tùy theo trọng lượng của mỗi quả men (quả men lớn có thể chỉ cần 2-2,5 quả/kg gạo, men nhỏ thì 6-8 quả/kg gạo, trung bình là 50g men/1kg gạo); đặc tính men (tùy người làm men mà chất lượng men có khác nhau); thời tiết (trời lạnh dùng nhiều men hơn); loại gạo (gạo trắng dùng ít men hơn gạo lứt); xôi mềm hay cứng; ý đồ ủ rượu (ủ rượu để ăn rượu nếp cái dùng ít men hơn ủ để lấy rượu nếp cái đem ngâm). Men là thành phần quan trọng tác động đến hương vị và chất lượng của rượu.

 

Cơm rượu - Tác dụng cơm rượu

Công dụng của rượu trong nấu ăn

Công dụng của rượu trong nấu ăn

Ngoài công dụng thông thường là đồ uống, ít người biết rượu còn có ích khi chế biến một số loại thức ănBảo quản thực phẩm, khử mùi...

Sự thần kỳ từ rượu nếp cẩm

Sự thần kỳ từ rượu nếp cẩm

Xưa nay rượu nếp cẩm là món ăn khoái khẩu của nhiều người, là đặc sản của vùng Tây Bắc. Nhưng bên cạnh đó rượu nếp cẩm còn...

Ngọt ngon cơm rượu nếp

Ngọt ngon cơm rượu nếp

Không chỉ Tết Đoan ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch) mà người dân nước ta nhiều nơi vẫn thường dùng cơm rượu nếp như một tập quán...

Cơm rượu nếp cẩm giúp hạ huyết áp

Cơm rượu nếp cẩm giúp hạ huyết áp

Một nghiên cứu mới đây cho thấy cơm rượu nếp cẩm có thể giúp phòng ngừa bệnh tim và đột quỵ, cao huyết áp.Cơm rượu nếp cẩm được...

Rượu nếp tốt cho tim mạch

Rượu nếp tốt cho tim mạch

Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học cho thấy, cơm rượu nếp cẩm còn có thể giúp phòng ngừa bệnh tim, đột qụy và cao...

Cơm rượu nếp - món ăn bổ dưỡng

Cơm rượu nếp - món ăn bổ dưỡng

Nếp cẩm dùng để làm cơm rượu vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám nên rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein, lipid, các nguyên...

Cách làm cơm rượu ngon

Cách Làm Cơm Rượu Ngon Cách Làm Cơm Rượu Ngon   4 bát nếp ( bát ăn cơm) - 6 viên men loại nhỏ. Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4...
Làm cơm rượu nếp cẩm Làm cơm rượu nếp cẩm Cơm rượu nếp cẩm tự làm có vị ngọt, dẻo mà tơi, thơm ngon hơn hẳn so với cơm...
Làm cơm rượu Làm cơm rượu Nếu chưa quen nếp, khi nấu cho nước vừa sấp mặt nếp, nước sôi hạ lửa nhỏ liền...
Thơm nồng hương cơm rượu Thơm nồng hương cơm rượu Viên cơm rượu trắng phau, mùi cơm rượu thơm lừng xộc vào mũi. Nhìn chén cơm rượu...

Món ngon với cơm rượu

Thêm rượu để món ăn ngon hơn Thêm rượu để món ăn ngon hơn Ngoài công dụng là đồ uống, ít người biết trong nấu ăn rượu còn có 1 số công...
Rượu nếp gày làng Tó – Hà Nội Rượu nếp gày làng Tó – Hà Nội Đến làng Tó những ngày này, đâu đâu cũng thấy người ta nhộn nhịp nổi lửa đồ...
Cách làm món tôm rim cơm rượu Cách làm món tôm rim cơm rượu Chút cơm rượu làm cho những chú tôm tươi rói bỗng trở nên "say mèm" đầy kích thích...
Cách làm món sườn nướng sốt cơm rượu Cách làm món sườn nướng sốt cơm rượu Chắc hẳn bạn đã từng ăn rất nhiều món sườn nướng khác nhau, nhưng sườn nướng...

Thống kê truy cập

Hiện có 11 khách Trực tuyến

Copyright © 2012 Cơm rượu - Cơm rượu nếp - cách làm cơm rượu - comruou.com
Thông tin trên web chỉ là tham khảo. Chúng tôi chưa cung cấp thông tin hoặc dịch vụ trên website này
Phát triển bởi Thiết Kế Website Đẹp