5 tác dụng của rượu nếp cái cho sức khỏe người Việt

Rượu nếp cái từ lâu đã trở thành một đặc sản trong ẩm thực của người Việt. Tuy nhiên, không phải tất cả đều biết đến tác dụng của rượu nếp cái về phương diện sức khỏe con người là như thế nào. Để hiểu rõ hơn về lợi ích của rượu nếp cái, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cụ thể qua bài viết dưới đây nhé.

Đôi nét về rượu nếp cái trong văn hóa ẩm thực Việt

Rượu nếp cái hay còn gọi là cơm rượu hoặc rượu cái từ lâu tồn tại trong văn hóa ẩm thực Việt như một nét đặc trưng chẳng thiếu được. Nhất là, mỗi năm, ngày Tết Đoan Ngọ gần đến, nhà nhà lại rục rịch chuẩn bị ủ cơm rượu, để vào ngày này, có chút ít men cay để khiến sâu bọ phải ngủ say. Nét văn hóa này dường như không nhạt đi qua năm tháng, như vị đậm của rượu nếp cái, với những hạt nếp mọng tròn ngọt vị, chút nước chất cay cay làm nồng cổ họng nhưng ngon lạ thường.

Rượu nếp cái tùy theo vùng miền mà có sự lựa chọn loại nếp, cách ủ có những kỹ thuật riêng, song nổi tiếng nhất và được đề cập nhiều nhất là rượu nếp cái hoa vàng hay rượu nếp cẩm.

Để cho ra những mẻ cơm rượu ngon, đậm đà và bổ dưỡng, nếp phải là nếp nguyên vỏ cám to tròn, có màu sắc đều. Quy trình ủ men rượu cũng được thực hiện cực kỳ kỹ lưỡng để giữ được trọn vẹn hàm lượng chất xơ và vitamin có trong hạt nếp. Để rượu tiết ra có mùi vị cay nồng đúng điệu thì cũng cần đến bàn tay của những người thợ lành nghề, có nhiều năm kinh nghiệm cũng như có sự chín mùi về khả năng lựa chọn từng hạt nếp cái.

Lợi ích vàng của rượu nếp cái đối với sức khỏe

Không chỉ được biết đến với hương vị tuyệt hảo, rượu nếp cái nhất là rượu nếp cái hoa vàng còn quý ở chỗ mang lại nhiều giá trị về mặt dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Người ta tìm thấy ít nhất có 5 lợi ích tuyệt vời mà rượu nếp cái mang lại:

Giàu giá trị dinh dưỡng

Hầu hết đối với các loại rượu nếp cái, để làm thành công hay cho thành phẩm thơm ngon đều phải chọn nếp ngon, chuẩn, hạt mẩy, còn nguyên cám. Bởi vỏ lụa và lớp cám vẫn còn nguyên ở đó nên cơm rượu thành phẩm làm ra cũng cực giàu gluxit, lipit, protit, vitamin cùng các muối khoáng,…rất tốt cho sức khỏe.

Rượu nếp cái tốt cho tim mạch

Từ xưa, ông bà ta đã biết sử dụng rượu nếp như một vị thuốc quý của dân gian, không chỉ là rượu nếp cái mà còn có rượu nếp cẩm, rượu nếp đục, rượu nếp mới,vv…Y học cổ truyền cũng thường dùng cơm rượu để dẫn thuốc vào tỳ vị và thần kinh. Đặc biệt, một nghiên cứu mới nhất từ các nhà khoa học còn cho biết rằng, rượu nếp còn giúp phòng ngừa bệnh đột quỵ và cao huyết áp. Vì thế, thỉnh thoảng thưởng thức cơm rượu, hay nhấm nháp chút rượu tinh trong từ cơm rượu không chỉ giúp ngủ ngon hơn, mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đặc biệt là ở người lớn tuổi.

Rượu nếp cái tốt cho hệ tiêu hóa

Rất nhiều minh chứng đã cho thấy rằng, tác dụng của rượu nếp cái không chỉ ở giá trị dinh dưỡng mà còn giúp bồi bổ cơ thể, kích thích hệ tiêu hóa. Theo nghiên cứu, những người có hệ tiêu hóa kém, chán ăn trong thời gian dài nên dùng nước cơm rượu 1 ngày 2 lần trước bữa ăn, mỗi lần tầm 1 chén nhỏ 50-60ml cực tốt, giúp ăn ngon miệng hơn.

Tác dụng của rượu nếp cái trong việc giảm nồng độ cholesterol có hại

Cholesterol trong máu chia làm hai loại, một loại có lợi và một loại có hại. Cholesterol có hại là nguồn cơn dẫn đến một số các bệnh lý như xơ vữa động mạch, béo phì, máu nhiễm mỡ,vv…Chính vì thế, mỗi người cần phải giữ ở mức cholesterol ổn định vì thực chất cholesterol cũng đóng góp vai trò rất lớn trong quá trình sản sinh ra các hooc môn, là chất oxy hóa và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Rượu nếp cái không chỉ là thức ăn, thức uống đơn thuần, mà còn được cho rằng có khả năng làm hạ nồng độ cholesterol có hại trong máu, được sử dụng như một liệu pháp hạ huyết áp cho những người bệnh không thể dùng loại thuốc này.

Đặc biệt, một số người cũng học cách làm rượu nếp cái hoa vàng ngâm trứng gà để cải thiện sức khỏe và tăng khả năng chăn gối ở nam giới. Các nhà nghiên cứu cũng khuyến khích phụ nữ sau sinh nên uống 2 lần trong bữa ăn, mỗi lần 20-30ml để giúp mau chóng lấy lại sức khỏe. Ngoài ra, uống 1 chén nhỏ trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng cũng giúp tăng cân mà không cần phải sử dụng thêm bất cứ phương pháp giảm cân nào.

Phòng chứng thiếu sắt

Ăn cơm rượu hoặc uống rượu nếp cái là một cách theo dân gian cho rằng, chúng có thể giúp cung cấp lượng sắt còn thiếu trong cơ thể. Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng cho rằng, lượng sắt trong gạo nếp (bao gồm các loại nếp như nếp cẩm, nếp cái) là cực cao. Như vậy, chỉ cần bổ sung thêm gạo nếp hoặc uống rượu nếp hay ăn rượi nếp cái thường xuyên có thể phòng các bệnh thiếu sắt.

Có thể thấy, tác dụng của rượu nếp cái đối với sức khỏe của con người là khó thể chối cãi. Nếu gia đình đông người mà lại là người lớn tuổi, các bạn có thể học cách làm rượu nếp cái để dành sử dụng khi cần thiết, vừa là món ăn thi vị, vừa là thức uống nhâm nhi tuyệt vời cho những khi họp mặt thân tình, mà lại cực tốt cho sức khỏe.

Nguyễn Diên tổng hợp