Cách làm cơm rượu nếp than để bồi bổ sức khỏe cho bà mẹ sau sinh

Cách làm cơm rượu nếp than (nếp cẩm) được nhiều người truyền tai nhau với đủ loại công thức riêng biệt, và những công thức ấy đều được quảng cáo là tốt, là cho thành phẩm số 1. Tuy nhiên, nếu không tìm hiểu thật kỹ và làm đúng công thức chuẩn của nó sẽ rất dễ gây nguy hiểm tới sức khỏe. Đặc biệt, cơm rượu nếp than được cho là giúp mẹ sau sinh phục hồi sức khỏe được nhanh chóng hơn, phòng chống và ngăn ngừa nhiều bệnh tật, có nhiều sữa cho con bú…và rất nhiều người làm để bà mẹ sau sinh dùng, do đó, bạn lại phải càng lưu ý hơn về cách làm để đảm bảo thành phẩm làm ra thực sự tốt cho sức khỏe.

Những lợi ích từ việc ăn cơm rượu nếp than sau sinh

Như các bạn đã biết, nếp than có vị ngọt và tính ấm nên có tác dụng bổ huyết, ích khí, kiện tỳ vị, ngưng ho, tiêu đờm, bồi bổ gan thận. Chúng đặc biệt tốt cho những người thiếu máu, hay mắc chứng hụt hơi, khó tiêu… và đặc biệt rất tốt cho phụ nữ sau sinh.

Mẹ sau sinh nếu tích cực ăn cơm rượu nếp than (nếp cẩm) sẽ giúp cho dạ dày hoạt động tốt hơn, cơ thể có đầy đủ năng lượng để chống lại suy nhược, hỗ trợ khí huyết lưu thông và đặc biệt kích thích tuyến sữa tiết ra nhiều hơn cho con bú.

Rượu nếp than đối với người bình thường đã rất tốt, với bà mẹ sau sinh lại tốt hơn. Vì trong rượu nếp than có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng phong phú như chất béo, protein, carbohydrate, các loại vitamin B, E, C và đủ loại khoáng chất cần thiết như canxi, kali, phot pho, magiê, kẽm, sắt. Do vậy, ăn nếp than có tác dụng sàng lọc gốc tự do, cải thiện chứng thiếu máu, bổ sung sắt, điều tiết miễn dịch và chống stress, mệt mỏi sau sinh hiệu quả.

Không những là món ăn bổ dưỡng, nếp than cũng là một nguyên liệu làm đẹp được nhiều người áp dụng. Giã nhuyễn cơm rượu nếp cẩm đắp lên mặt, da của chị em sau sinh không những được cấp độ ẩm, phục hồi nhanh mà còn trở nên trắng sáng, mịn màng như thời chưa sinh em bé vậy.

Chính vì những lợi ích cụ thể như trên, việc làm đúng cách món cơm rượi nếp than là rất cần thiết. Bạn có thể theo dõi các bước cụ thể sau, để món cơm rượu nếp than của mình thành công và đảm bảo cho quá trình sử dụng nhé.

Cách làm cơm rượu nếp than đúng cách

Mẹ có thể dễ dàng nấu cơm rượu nếp than (nếp cẩm) ngay tại nhà theo các bước hướng dẫn chi tiết sau đây:

Cách chọn gạo

Để làm cơm rượu nếp than ngon, khâu chọn gạo là khâu rất quan trọng, gạo nếp than ngon phải là loại gạo màu đỏ đậm hoặc màu tím đen, còn nguyên lớp vỏ cám bên ngoài, dài và tròn đầy, không có hiện tượng vụn vỡ hạt gạo quá nhiều. Tốt nhất bạn nên chọn loại gạo đã thu hoạch được chừng 3 tháng. Điều này sẽ đảm bảo cho món cơm rượu khi thành phẩm sẽ có mùi nồng, thơm vừa đủ.

Cách chọn men

Bạn nên chọn loại men được ủ từ bột và một số loại thảo dược có tính cay, nóng. Men sẽ giúp phân hủy tinh bột có trong nếp thành đường và lên men đường thành rượu.

Khi mua men cần chú ý phải chọn loại men thật mới, còn mùi thơm và không bị ẩm mốc. Men thường được đóng thành từng khối gọi là bánh, tùy thương hiệu, các bánh men có khối lượng khác nhau. Bạn theo hướng dẫn của nhà sản xuất để sử dụng cho đúng với khối lượng gạo nhé.

Bạn nên cẩn thận để tránh mua phải men Trung Quốc, vì khi làm ra, rượu sẽ đắng và rất có hại cho sức khỏe.

Cách làm cơm rượu nếp than

Đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp than từ khoảng 6 – 8 tiếng đồng hồ trong nước lạnh rồi sau đó đồ nếp than thành xôi. Sau khi nếp đã chín, tiến hành trải đều xôi nếp than ra nong, nia, cho đến khi còn ấm ấm thì rắc men rượu lên trên thật đều.

Lượng men chuẩn là 1kg nếp thường/ nếp than cần 50g men ngọt. Sử dụng bao nhiêu bánh men cũng còn phụ thuộc nhà sản xuất men đóng gói. Thế nên, mẹ lưu ý điều này để sử dụng lượng men phù hợp nhé. Men khi rắc thì nên nghiền hoặc xay thật mịn.

Khi rắc men lên xôi nếp mẹ hãy lưu ý: Rắc khi xôi nếp còn âm ấm vì nếu nóng quá sẽ khiến men bị chết, ngược lại nếu nguội quá cũng sẽ làm hỏng. Nên chia lượng men cần thiết thành 2 phần đều nhau để rắc phủ kín lên hai mặt xôi nếp.

Sau khi đã rắc men đều cả hai mặt và nắn thành từng viên vừa ăn, bạn cho xôi nếp than vào chum hay hũ bằng đất nung hoặc thủy tinh để ủ cho lên men. Chỉ nên cho khoảng hai phần ba hũ, không nên cho quá đầy. Đợi sau khoảng 3-4 ngày cơm rượu sẽ tiết nước và có mùi thơm đặc trưng.

Khi ủ phải giữ độ ấm cho hũ đựng cơm rượu. Nếu trời đông lạnh giá thì nên để hũ gần bếp lò để đủ nhiệt cho vi sinh vật lên men.

Sau bốn ngày ủ thì rượu đã bắt đầu tiết ra nước cốt, mặt cơm hơi ướt bóng, lúc này mẹ có thể lấy ra và để tủ lạnh ăn dần để tránh cơm tiếp tục lên men, trở cay.

Cách dùng cơm rượu nếp than cho mẹ sau sinh

Sau khi thu được cơm rượu thành phẩm, mẹ có thể trộn cùng sữa chua để ăn. Sự kết hợp này giúp cho mẹ đẹp da, bổ máu và rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nếu mẹ bị suy nhược sau sinh thì nên ăn cách ngày lòng đỏ trứng gà với nước cốt rượu, đây là bài thuốc chống suy nhược hiệu quả và giúp mẹ nhanh lấy lại sức khỏe.

Tuy nhiên, mẹ không nên vì thấy có quá nhiều công dụng mà tự cố ép mình ăn nhiều, hãy ăn khi nào cảm thấy thích món này nhé. Nếu mẹ cảm thấy nóng cổ hay có hiện tượng khó tiêu thì nên ngưng và không dùng nữa.

Mẹ cũng nên dùng kèm một số thực phẩm như rau xanh, trái cây, thịt nạc sau khi dùng cơm rượu nếp than (nếp cẩm) vì chúng kích thích tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất được tốt hơn.

Đặc biệt lưu ý, nếu mẹ sinh mổ thì không nên ăn, vì cơm nếp có thể khiến vết mổ lâu lành.

Cách làm cơm rượu nếp than hay còn gọi là nếp cẩm cơ bản thật sự không khó và làm cũng rất nhanh chóng phải không nào! Mẹ có thể tranh thủ lúc bé ngủ để thực hiện ngay món cơm bổ dưỡng này cho mình để bồi bổ sau sinh. Với những gì mà món ăn này mang lại cho sức khỏe chúng ta nói chung, thì cho dù có bỏ bao công sức làm cũng thật sự xứng đáng mẹ nhỉ. Chúc các mẹ chế biến thành công nhé!

Khánh Nhi tổng hợp