Nước cơm rượu có tác dụng gì đối với sức khỏe?

the gioi am thuc

Nước cơm rượu có tác dụng gì đối với sức khỏe là điều mà những ai quan tâm đến công dụng của món ăn cơm rượu đặc sản đều thắc mắc. Ngoài ra, nước cơm rượu có gây say hay không? Có khiến cơ thể tăng cân? Phụ nữ mang thai có dùng được nước cốt cơm rượu không? Tác dụng của món ăn này đối với mẹ sau sinh là gì? Tất cả những câu hỏi này nếu bạn cũng đang băn khoăn tự hỏi, đều sẽ được giải đáp rõ ràng qua bài viết dưới đây.

Nước cơm rượu có tác dụng gì?

Để hiểu hết được nước cơm rượu có tác dụng gì, chúng ta sẽ cùng lướt qua những lợi ích quan trọng của loại thức uống đặc biệt này nhé.

Dùng nước cơm rượu lợi sữa cho mẹ mang thai và sau sinh

Theo tác giả Phan Kim Huê, người biên soạn sách “Tự chữa bệnh trong gia đình bằng thuốc nam và kinh nghiệm dân gian”, thì nước cơm rượu nếp rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai và mẹ sau sinh. Trước hết, đây là thức ăn giúp lợi sữa, hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến tuyến sữa, thiếu sữa, hoặc mẹ có ít sữa cho bé bú. Không những thế, còn giúp cải thiện tình trạng dòng sữa loãng, và không có hương thơm.

Theo dân gian truyền lại, hầu như ai cũng biết nước cơm rượu có tác dụng gì, vì đây được xem là bài thuốc vô cùng tuyệt vời của Đông y. Ngoài việc cải thiện vấn đề về tiết sữa mẹ, nước cơm rượu nếp còn giúp vòng 1 căng, tròn, lấy lại được vẻ đẹp như trước khi sinh, tăng tính thẩm mỹ về hình thể cho mẹ sau khi sinh. Thế nên, người xưa thường hay đùa vui rằng, phụ nữ sinh con xong tắm bằng nước cơm rượu nếp thì sữa chảy thành dòng cho con bú, dư đến nỗi “tắm còn không hết nổi”!

Nước cơm rượu có tác dụng gì khi kết hợp với các món ăn khác?

  • Ít ai biết rằng, nước cơm rượu nếp có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, cho hương vị đặc trưng, cùng hương thơm quyến rũ khó cưỡng lại được.
  • Có thể uống trực tiếp để tự trải nghiệm xem nước cơm rượu có tác dụng gì với sức khỏe. Sau phần ủ cơm rượu nếp, chắt riêng nước cốt ra, cho thêm vào ít đá bào, rồi chỉ việc thưởng thức mà thôi. Hoặc, ăn cơm rượu chắt nước cốt rưới lên sữa chua nếp cẩm để giúp cơ thể cảm thấy sảng khoái hơn trong khí hậu mùa hè oi bức đang đến.
  • Có thể kết hợp nấu nước cốt cơm rượu nếp với trứng gà, cùng ít táo đỏ để lợi sữa hơn cho mẹ sau khi sinh con.
  • Chế biến món ăn lợi sữa bằng cách kết hợp nước cơm rượu hầm với xương heo, hạt bắp ngon.

Nước cơm rượu có tác dụng làm đẹp

Hiệu quả làm đẹp rõ ràng nhất, với trường hợp thắc mắc nước cơm rượu có tác dụng gì về mặt thẩm mỹ, thể hiện ở khả năng làm trẻ hóa làn da, giúp ngực căng, hạn chế chảy sệ ở phụ nữ sau khi sinh. Ngoài ra, nước cốt cơm rượu còn giúp quá trình phân hủy cholesterol thừa trong cơ thể diễn ra nhanh chóng hơn. Từ đó, giúp hỗ trợ người dùng giảm cân hiệu quả và vô cùng an toàn.

Nước cơm rượu đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

Như đã nói, cả cơm rượu nếp và nước cốt đều là những bài thuốc diệu kỳ của Đông Y. Với riêng phần nước cốt, ngoài kết hợp nấu ăn, chế biến một số món ăn lợi sữa cho bà bầu và mẹ sau sinh, thì thức uống lên men này còn có nhiều tác dụng tích cực đến hoạt động gan, thận, tim mạch,…Vì trong thành phần của nước cơm rượu có những loại men vi sinh lành mạnh, có lợi cho tiêu hóa, cùng một số hoạt chất khác có ích cho sức khỏe người sử dụng. Đây còn là nguồn bổ sung chất sắt và tái tạo máu quan trọng cho mẹ và bé, giúp thai kỳ khỏe mạnh.

Cách làm nước cơm rượu đơn giản nhất ngay tại nhà

Cách ủ cơm rượu cũng rất đơn giản, có thể chế biến ngay tại nhà, để chắt lọc được phần nước cốt tinh túy và giàu dinh dưỡng nhất. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm nửa kí gạo nếp, tốt nhất là gạo nếp cẩm, và 3 viên men cơm rượu khoảng 2g/ viên.

Đầu tiên, ngâm phần gạo nếp ít nhất 4 đến 6 tiếng trong nước sạch. Nếu có thể, tốt nhất nên ngâm gạo qua đêm để loại bỏ tạp chất kỹ càng hơn. Gạo sau khi ngâm thì đem đi vo sạch 2 lần với nước sạch, nấu chín mềm bằng nồi cơm điện, mực nước vừa đủ ngập gạo như nấu cơm bình thường. Men cũng cần được loại bỏ tạp chất bám kèm, sau đó lấy cối giã men cơm rượu nhuyễn ra.

Khi cơm đã chín, lấy ra, bắt đầu rải đều phần cơm gạo nếp này lên miếng giấy bạc sạch. Để cơm nguội xuống bớt nhiệt độ, còn ấm ấm thì lấy men đã giã nhuyễn ban đầu rắc đều lên trên. Nên nhớ, vừa rắc men rượu, vừa trộn đều hỗn hợp nhé. Sau đó, chỉ việc lấy giấy bạc đang lót bên dưới cơm, bọc cơm kín lại. Đồng thời, nhớ lấy kéo, hoặc dao, đục vài lỗ nhỏ ngoài giấy bạc. Cách ủ cơm rượu nếp này giúp chắt lọc phần nước cốt thơm ngon nhất. Nếu chỉ nghe dân gian “truyền tai nhau” mà không tự dùng thử, thì bạn sẽ không cảm nhận hết được nước cơm rượu có tác dụng gì đâu!

Cuối cùng, bạn lấy 1 cái tô sành, sạch, đặt lên trên tô 1 cái rá nhỏ. Tiếp đến, đặt bọc cơm chuẩn bị ủ men rượu lên trên rá rồi bỏ vào nồi, đậy kín nắp, lấy thêm chăn hoặc khăn phủ bên ngoài cho kín. Chừng 2 ngày sau là bạn có thể lấy cơm rượu ra, xới thấy dậy mùi đặc trưng xộc lên mũi, là dùng ngay được rồi. Nếu muốn vị đậm hơn thì ủ thêm 24h. Còn nếu nấu cơm rượu dành cho bà bầu thì chỉ ủ 2 ngày thôi nhé.

Một số quan niệm sai lầm về công dụng của nước cơm rượu

Đây là vấn đề thường được bàn đến một cách sôi nổi khi có người thắc mắc nước cơm rượu có tác dụng gì. Vì đây là món ăn phổ biến của mỗi vùng miền, nhưng còn khá mới mẻ với đa số bạn trẻ nếu chưa được tiếp xúc. Thế nên, dễ dẫn đến trường hợp nhận được nhiều lời khuyên khác nhau về công dụng của cơm rượu nếp, lẫn nước cốt rượu của món ăn. Một số lời khuyên sai lầm mà chúng ta cần cân nhắc kỹ lưỡng như: Ăn nước cơm rượu sẽ gây say xỉn, nước cơm rượu làm hại hoạt động của gan, ăn cơm rượu có thể gây tăng cân,…

Trên thực tế, nếu tìm hiểu rõ nguyên tắc chế biến món ăn này, chúng ta sẽ biết được nước cơm rượu có tác dụng gì thực sự, liệu có đúng như những lời “rỉ tai nhau” trên đây hay không. Theo đó, khi thực hiện các cách ủ cơm rượu, chúng ta tận dụng cơ chế lên men cơm rượu. Như vậy, nước cốt cơm rượu ở đây không như nước rượu đã qua chưng cất, mới chỉ là nước cốt lên men. Nghĩa là, nồng độ cồn của thức uống này vô cùng thấp, không dễ dẫn đến say xỉn.

Hơn nữa, theo nhiều kết quả nghiên cứu, các thành phần của cả cơm rượu cái và nước khi tiêu thụ vào cơ thể, đều được chuyển hóa tại gan. Cơ chế này giúp giải phóng bớt công việc của gan, thận, hỗ trợ các bộ phận này “nghỉ ngơi” để hồi phục lại chức năng tốt hơn, chứ không hề gây hại. Đồng thời, các hoạt chất trong nước cốt cơm rượu thúc đẩy chu trình loại thải mỡ thừa trong cơ thể nhanh hơn, khi ăn cơm rượu giúp giảm cân chứ ít khi gây tăng cân.

Với những chia sẻ mang tính khoa học trên đây, hy vọng đã giải đáp được cho quý bạn đọc nước cơm rượu có tác dụng gì đối với sức khỏe. Theo đó, uống nước cốt hoặc ăn cái cơm rượu sẽ giúp làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân, lợi sữa cho mẹ bầu và sau sinh, một số bộ phận cơ thể hoạt động tốt và cân bằng hơn. Đây cũng chính là lý do mà hiện nay, nhà nhà không chỉ nhộn nhịp cùng nhau nấu cơm rượu nếp mỗi khi dịp Tết Đoan Ngọ đến, mà ở những ngày bình thường, nếu có thời gian hoặc nhu cầu dùng, đều có thể làm cơm rượu, cho nước cốt để dùng hoặc dùng cả hai. Nếu chưa từng nấu thử, chẳng cần chờ đến đúng dịp Tết Đoan Ngọ, ngay hôm nay bạn hãy áp dụng công thức theo bài trên, để đãi cả nhà món ăn truyền thống vô cùng dinh dưỡng này nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp