Cách ngâm rượu nếp cẩm để uống có khó không?

the gioi am thuc

Cách ngâm rượu nếp cẩm ngày nay được đề cập nhiều. Nói đến ngâm rượu nếp cẩm, không ít người băn khoăn rằng, rượu nếp cẩm có thực sự tốt và cách ngâm rượu nếp cẩm để uống liệu có dễ thành công? Nếu bạn cũng đang muốn có một hũ nếp cẩm cho nhà dùng, nhưng còn ngại khó thành công, hay đang băn khoăn về tác dụng, thì hãy tham khảo ngay những thông tin bổ ích dưới đây nhé.

1. Rượu nếp cẩm là gì?

Rượu nếp cẩm là loại rượu được làm chủ yếu từ nếp cẩm. Sau quá trình lên men, ủ rượu, ta sẽ có được món rượu nếp cẩm cũng gọi là rượu sữa từ cơm rượu nếp cẩm. Trong cách làm rượi nếp cẩm, có 2 loại nếp cẩm được sử dụng là nếp cẩm màu đỏ và màu đen.

Ngoài nguyên liệu nếp cẩm, 2 thành phần còn lại không thể thiếu là men và rượu trắng. Đây là hai nguyên liệu giúp món rượu nếp cẩm “thành hình”, trở thành món rượu nếp cẩm thơm ngon, ngọt vị, mà mọi người đang rất quan tâm.

2. Ngâm rượu nếp cẩm để uống có khó không?

Thực tế thì, việc ngâm rượu nếp cẩm để uống không quá khó. Thức uống này thường khá dễ làm đấy các bạn ạ! Có thể quá trình làm ra rượu có hơi công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ kiên nhẫn, song về cơ bản là không quá khó thậm chí kể cả với những ai không thích vào bếp hoặc không thường xuyên làm bếp.

Bởi lẽ rằng, việc ngâm rượu nếp cẩm đã hơn nửa công đoạn giống với việc bạn nấu xôi hàng ngày thôi! Mà bạn có thấy nấu xôi khó khôn, dĩ nhiên là không đúng không nào!

Sau khi bạn đã xôi nếp cẩm đúng chuẩn đủ ngon, chỉ cần trải qua vài bước như rắc men, ủ cho lên men, bạn sẽ có được món rượu nếp cẩm thơm ngon, đậm đà cho cả nhà rồi!

3. Cách ngâm rượu nếp cẩm để uống

Như vậy, cách ngâm rượu nếp cẩm để uống chẳng hề khó, bạn không còn băn khoăn nữa chứ, bắt tay vào làm thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 kg nếp cẩm
– 2-3 viên men ngọt
– Một ít rượu trắng
– Gấy bạc để gói cơm nếp ủ cho lên men.

Cách làm:

  • Nếp cẩm bạn ngâm qua đêm, khoảng từ 8-10 tiếng. Sau đó vo sạch, lọc bỏ vỏ trấu, bụi bẩn.
  • Cho nếp cẩm vào nồi, sau đó đổ một lượng nước vừa đủ. Thông thường thì lượng nước chỉ cần sấp mặt gạo. Như thế, cơm nếp sẽ đủ ngon, không khô cũng không nhão.
  • Xới cơm ra mâm to, dàn mỏng đợi cơm nguội bớt.
  • Men đem giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
  • Lấy men rắc đều lên cơm nếp cẩm, sau đó dùng đũa đảo đều để men thấm đều vào cơm nếp cẩm.
  • Dùng giấy bạc bọc kín cơm. Lưu ý, bạn nên đục vài lỗ nhỏ trên giấy bạc để cơm nếp cẩm được thoáng hơi. Ngoài giấy bạc, bạn có thể dùng lá chuối hoặc lá sen sạch, khô ráo.
  • Cơm ủ qua 3-4 ngày, đã dậy mùi thơm đặc trưng, lúc này bạn đã có thể dùng cơm rượu để ăn được rồi. Sau vài ngày, cơm nếp cẩm sẽ tiết ra nhiều nước, lúc này bạn cho thêm rượu trắng vào ngâm. Đợi đến 20 ngày thì rượu sữa đã đậm vị và có thể dùng được.

Món rượu nếp cẩm sau khi hoàn thành thường có vị ngọt, hơi cay nồng. Đây là một món được khá nhiều người Việt yêu thích đấy. Nếu muốn món rượu này ngon hơn, bạn nên ủ rượu khoảng trên dưới 100 ngày.

Bạn cũng thấy đấy, cách ngâm rượu nếp cẩm để uống không quá khó đúng không nào các bạn! Điều thú vị là, bạn hoàn toàn có thể đình chỉ vị cay của rượu theo ý mình. Nghĩa là, trong thời gian ủ, bạn có thể thử vị rượu đã được như ý, không muốn rượu tiếp tục lên men nữa thì ngưng ủ, để rượu vào tủ lạnh để dùng dần, độ lạnh sẽ không khiến rượu cay thêm.

4. Uống rượu nếp cẩm có lợi ích gì?

Rượu nếp cẩm có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Theo các chuyên gia Y khoa thì đây là một thức uống mang đến những giá trị tuyệt vời cho sức khỏe cũng như sắc đẹp, tác dụng cụ thể nhất:

  • Cải thiện hệ tiêu hóa: Đây là một công dụng phải đề cập đầu tiên của rượu nếp cẩm.
  • Bổ cho máu: Uống rượu nếp cẩm rất tốt cho máu. Đặc biệt là đối với phụ nữ sau sinh.
  • Làm đẹp cho da: Thật là bất ngờ đúng không nào? Người ta thường nghe đến rượu là nghĩ ngay đến việc hủy hoại làn da của chúng ta, nhất là chị em phụ nữ. Nhưng không, rượu nếp cẩm thì khác nhé, chúng giúp tăng sức đề kháng cho da, giúp da tươi trẻ, căng tràn sức sống.
  • Hỗ trợ tăng cần cho người gầy: Rượu nếp cẩm còn là thức uống hỗ trợ tăng cân cho người gầy.

Đến đây, không chỉ dừng lại ở việc tìm hiểu cách ngâm rượu nếp cẩm để uống, bạn còn thấy những khía cạnh thú vị khác của thức uống ban đầu chỉ được biết đến là đặc sản vùng miền này. Quá trình làm rượu đến khi thưởng thức, chắc chắn sẽ đều khiến bạn thích thú, bởi toàn bộ màu sắc, bị ngon, tác dụng,…của rượu nếp cẩm đều có thể trở thành một phần của câu chuyện hay, liên quan đến một loại rượu ngọt vị không phải vất vả chưng cất nhưng vẫn đượm thắm nồng nàn, đủ khiến bạn ngất ngây mà chẳng say.

Vân Anh tổng hợp

Nội dung khác: