Cách làm rượu nếp cẩm ngon và tác dụng của rượu nếp cẩm bạn nên biết

the gioi am thuc

Cách làm rượu nếp cẩm nếu như trước chỉ được đề cập liên quan đến đặc trưng ẩm thực vùng miền, thì hiện nay, cách làm rượu này được bàn đến rất rộng rãi và thường xuyên. Điều dễ hiểu là bởi vì, rượu nếp cẩm không chỉ đơn thuần để dùng cho một dịp nào đó, hay được xem như đặc sản đáng chú ý của vùng miền nơi nó được khai sinh, mà ngày càng được dùng nhiều, thường xuyên vì những lợi ích nhất định đối với sức khỏe. Vậy cách làm rượu nếp cẩm ra sao, có điểm cần chú ý và tác dụng của nếp cẩm cụ thể đến sức khỏe thế nào? Mời bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết liên quan ngay dưới đây nhé.

1. Cách ngâm rượu nếp cẩm để uống có khó không?

Rượu nếp cẩm nghe qua có vẻ cầu kỳ, nhưng khi bắt tay vào làm, bạn sẽ thấy chúng sẽ không làm khó bạn như bạn đã nghĩ. Rượu nếp cẩm chỉ với nguyên liệu chính là nếp cẩm, men làm rượu, rượu trắng, cùng cách làm tỉ mỉ, sự kiên nhẫn chờ ngày rượu lên men, ra rượu là đã được.

Như thế, cách làm và cách ngâm rượu nếp cẩm để uống được cho là khá dễ quả thực chẳng sai. Chỉ cần bạn nắm được nguyên tắc và công thức làm thì có thể chế biến được món rượu nếp cẩm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.

2. Cách làm rượu nếp cẩm

Để tiến hành cách làm rượu nếp cẩm ngon thì đầu tiên bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Cụ thể như nếp cẩm, men, rượu trắng. Đối với nếp cẩm, bạn nên có cách làm nếp cẩm sạch sẽ, hay nói một cách khác là sơ chế nếp cẩm. Loại bỏ phần mày trấu, bụi bẩn…Các bước làm rượu cụ thể như sau:

Bước 1: Ngâm gạo nếp cẩm qua đêm. Vo sạch rồi nấu như nấu xôi. Để làm rượu nếp cẩm, bạn nên đổ nước vừa đủ, không cho nước vào nồi quá nhiều vì sẽ dễ làm gạo nếp cẩm bị nhão, thành phẩm rượu sau này không ngon, thậm chí còn có thể dễ bị hư.

Bước 2: Cho cơm nếp cẩm ra khay to, sau đó dàn mỏng để cơm nhanh nguội bớt. Bạn lưu ý, không nên để cơm nếp cẩm quá nguội, cơm phải còn hơi ấm, mới dễ dậy men.

Bước 3: Làm mịn men rượu bằng cách giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Sau đó rải đều men lên cơm nếp cẩm còn hơi ấm. Để men được đều, bạn chia men thành 2 lần, rắc lên mặt cơm nếp rồi lật mặt cơm, rắc đều mặt còn lại.

Bước 4: Gói cơm vào giấy bạc hoặc lá sen sạch, để 3-4 ngày. Khi cơm rượu dậy mùi, bạn lột bỏ lá, cho phần cơm vào hũ thủy tinh. Cho thêm rượu trắng vào. Sau khoảng 20 ngày sau, rượu sữa tiết ra, có vị cay thơm đặc trưng, như thế là bạn đã hoàn thành xong món rượu nếp cẩm rất thơm ngon rồi đấy!

3. Rượu nếp cẩm để được bao lâu?

Rượu nếp cẩm càng để lâu càng ngon. Song, những người giàu kinh nghiệm cho rằng, nên ngâm rượu nếp cẩm trên 100 ngày mới cho được hương vị thơm ngon nhất.

Còn về dùng rượu nếp cẩm thì chỉ cần ngâm 20 ngày là có thể dùng được rồi.

Trong quá trình ủ lẫn giữ rượu nếp cẩm, bạn cần để nơi tránh nơi có ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Vì điều này dễ làm rượu mất vị, mất ngon, thậm chí là bị hư và đôi khi gây hại cho cơ thể.

Điều kiện chuẩn để đặt hũ rượu nếp cẩm là đặt ở những nơi khô ráo, thoáng mát, có nhiệt độ từ 20 – 25 độ C. Đây là một nhiệt độ thích hợp để nếp cẩm lên men tốt. Đồng thời đây cũng là nhiệt độ lý tưởng nhất để tạo ra một món rượu nếp cẩm thơm ngon chuẩn vị.

4. Tác dụng của rượu nếp cẩm

Nói về rượu nếp cẩm mà không nói về tác dụng của nó với sức khỏe thì thật sự là điều thiếu sót lớn. Gạo nếp cẩm nói chung và rượu nếp cẩm nói riêng có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe và sắc đẹp:

– Nếp cẩm được xem là vị thuốc Đông y, rất tốt cho sức khỏe.
– Rượu nếp cẩm có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho máu.
– Rượu nếp cẩm góp phần giảm hàm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa cao huyết áp.
– Rượu nếp cẩm có chứa nhiều vitamin B, có lợi cho da, do đó rượu nếp cẩm cũng được xem là một trong những thực phẩm có tác dụng tốt đến việc chắm sóc sắc đẹp.
– Rượu này còn được xem là bài thuốc tăng cân hiệu quả cho người gầy.
– Rượu nếp cẩm rất tốt cho phụ nữ sau sinh. Phụ nữ sau sinh dùng lượng phù hợp sẽ giúp lưu thông khí huyết, bổ cho máu, tăng sức đề kháng và tránh được những vấn đề sau sinh nở.
– Rượu nếp cẩm còn cải thiện và thúc đẩy sự hoạt động của các enzim tiêu hóa.

Với những công dụng tuyệt vời này, đến đây chúng ta cũng hiểu rõ, tại sao ngày càng có nhiều người quan tâm đến cách làm rượu nếp cẩm đến thế.

Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay thực hiện cách làm rượu nếp cẩm ngay như đã được trình bày ở trên bạn nhỉ. Cách làm cũng thực sự dễ dàng mà phải không. Khi có thời gian, nhất định bạn nên thử nhé. Chúc bạn thành công!

Vân Anh tổng hợp