Cách làm cơm rượu Miền Trung thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Cách làm cơm rượu Miền Trung thực chất vô cùng đơn giản. Trên thực tế, cơm rượu là một món ăn vừa thơm ngon, lại vừa tốt cho sức khỏe. Nó không chỉ có tác dụng kích thích tiêu hóa, phòng ngừa bệnh thiếu sắt, mà còn có khả năng hỗ trợ tim mạch vô cùng hiệu quả. Nói cách khác, đây chính là một trong những món “khoái khẩu” của người Việt.

Cách làm cơm rượu Miền Trung có thể mang lại cho gia đình bạn một chút sự thi vị mới mẻ về đặc trưng vùng miền. Bạn chỉ cần dành chút thời gian trong khâu chuẩn bị, thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn chế biến là đã có ngay một món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn cho cả gia đình rồi đấy. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng bắt tay vào thực hiện ngay món cơm rượu có hương vị cay cay dịu nhẹ, không lẫn vào đâu được này, để chiêu đãi cả nhà khi mà dịp Tết Đoan Ngọ (5/5/ âm lịch) đang cận kề!

Cách làm cơm rượu Miền Trung ngay tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Để hoàn thành món cơm rượu Miền Trung, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

  • 0,5 kg nếp.
  • 3 viên (khoảng 6 gram) men làm rượu.
  • Một ít muối và nước lọc.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đầu tiên, bạn đãi sạch gạo nếp, rồi để ráo nước.
  • Sau đó, bạn giã nát men làm rượu (hoặc có thể dùng máy xay nhuyễn).
  • Cuối cùng, hãy pha một ít nước lọc với muối vào một cái bát.
Bước 2: Nấu cơm làm cơm rượu

– Nếp đã qua sơ chế, bạn rắc vào 1/2 thìa muối ăn rồi đảo đều, sau đó cho gạo nếp vào nồi cơm điện, đổ nước vừa sắp mặt và tiến hành nấu gạo nếp như là nấu cơm bình thường.

– Khi cơm sôi, bạn hãy kiểm tra xem cơm có bị nhão hay khô quá hay không để xử lý.

– Lúc gạo nếp vừa chín, bạn tiếp tục dùng đũa xới lên để hạt gạo nếp tơi xốp, chín dẻo đều khắp.

Bước 3: Rắc men và ủ cơm rượu

– Đầu tiên, bạn múc cơm gạo nếp ra một cái mâm, để cho nguội bớt.

– Khi cơm nếp vẫn còn ấm, bạn hãy rắc đều men rượu lên kín mặt cơm, sau đó trở mặt cơm, rắc tiếp men cho đều mặt còn lại.

– Nhúng tay vào bát nước muối đã pha sẵn, rồi nắm từng viên cơm (khoảng bằng quả trứng gà) cho đến hết số cơm nếp trên mâm.

– Cho những viên cơm nếp trên vào một hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Sau khoảng 4 – 8 ngày, bạn hãy mang món cơm rượu ra thưởng thức nhé! (Thông thường, nếu trời nóng thì chỉ cần 4 – 5 ngày là cơm rượu lên men thành công, nhưng nếu trời lạnh thì bạn nên chờ khoảng 6 – 8 ngày). Bạn cũng có thể kiểm tra xem món cơm rượu đã có thể dùng được hay chưa bằng cách nếm thử cơm rượu: nếu món ăn có vị ngọt dịu, đồng thời nước có màu sánh vàng thì bạn có thể mang ra dùng rồi đấy!

Những điều cần lưu ý trong cách làm cơm rượu Miền Trung

Thứ nhất, trong khâu chọn nguyên liệu, bạn nên chọn nếp hương hoặc nếp cái hoa vàng để chế biến. Theo kinh nghiệm của nhiều chị em, đây là hai loại nếp cho chất lượng cơm rượu tốt nhất với mùi vị thơm dịu, ngọt nước.

Cơm rượu Miền Trung

Cơm rượu Miền Trung

Thứ hai, bạn cũng cần phải chú ý đến loại men dùng để ủ cơm nếp. Bẹn nên chọn loại men được làm từ bột gạo để đảm bảo chất lượng và độ an toàn (cách nhận biết là loại men này thường có màu trắng, dạng tròn, rộng bằng khoảng miệng chén, hơi nổi ở phần giữa).

Cuối cùng là công đoạn rắc men. Bạn nên rắc men lên cơm nếp ngay khi cơm nếp còn ấm (tránh trường hợp cơm nếp còn quá nóng hoặc đã nguội hẳn). Có như thế, việc lên men món cơm rượu nếp mới thành công được.

Cách làm cơm rượu Miền Trung mà bài viết trên vừa chia sẻ đã được rất nhiều chị em phụ nữ vận dụng và đạt kết quả như mong đợi. Đây thực sự là một món ăn vừa hấp dẫn lại bổ dưỡng, cũng chẳng phải mất nhiều thời gian và công sức để chế biến, ngoài chút cẩn thận và thời gian chờ cơm rượu lên men. Hãy “bỏ túi” ngay công thức chế biến cơm rượu đơn giản này để trổ tài nội trợ, dành tặng gia đình và người thân đi nào! Chúc các bạn thành công khi thực hiện món cơm rượu Miền Trung rất ngon này nhé!

Tiên Phạm tổng hợp

Nội dung khác: